涼瓜魚肉煎蛋角

2015 年 06 月 16 日發佈 列印
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鯪魚肉 , 配合涼瓜一齊做餡料 , 味道應該唔會差 , 將雞蛋煎成蛋角型 , 一個個金金黃黃脹卜卜的蛋角 , 再加一碗白飯 , 滿足了


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/06/blog-post_16.html

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 涼瓜 (長型) 1條
  • 鯪魚肉 $10
  • 雞蛋 6隻
  • 1

    涼瓜去襄洗淨切細薄片

  • 2

    放入大碗中加少許鹽拌勻醃30分鐘

  • 3

    用水沖洗後渣乾水份 , 雞蛋打入碗中

  • 4

    加少許麻油 , 胡椒粉拌勻打成蛋液

  • 5

    涼瓜片放入滾水中浸3分鐘 , 隔去水份後放入蛋液內 , 加1茶匙生粉拌勻

  • 6

    再加入魚肉一同拌勻 (喜愛的話可加埋蔥粒拌勻)

  • 7

    燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固 , 再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型

  • 8

    慢慢煎至兩面金黃色即可

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