鮑魚香菇排骨粥

2015 年 06 月 14 日發佈 列印
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通常大吃大喝之後都需要清一清腸胃，唔想食飯可以試下粥品，容易入口。用高速鍋只需30分鐘就做到綿滑的粥喇。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 白米 1.5杯 (糧米的糧杯)
  • 水 2公升
  • 排骨 適量
  • 冬菇 6隻
  • 罐頭鮑魚 4隻 (切粒)
  • 甘荀及南瓜 適量 (刨幼絲）
  • 米醃料：-------
  • 鹽 半 茶匙
  • 油 1茶匙
  • 1

    冬菇用水浸軟去莖，加點生抽及糖稍醃，蒸熟然後切粒。鮑魚切粒備用。。

  • 2

    白米加醃料醃半小時。排骨加少許鹽醃半小時，汆水洗淨備用。

  • 3

    將水煮滾後，加入白米排骨大火煮10分鐘，間中攪拌防黏鍋。大火煲一煲目的是想材料較為出味。若用明火，此步驟大火需煮25分鐘。

  • 4

    倒入高速煲，煮12分鐘。 如不用高速煲可於此時倒入普通電飯鍋按粥鍵，但要確實飯鍋夠大才可。或以明火小火煮1小時。

  • 5

    待排氣後，開蓋，加入甘荀及南瓜絲，加蓋再煮2分鐘。

  • 6

    又待排氣後開蓋，完成。如有需要可加點鹽調味。上桌前加入鮑魚、菇粒及蔥花即可享用。

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