雪耳蛋白杏仁茶
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 龍皇杏 1/2杯
- 南北杏 1/2湯匙
- 冰糖(敲碎) 適量
- 蛋白 1隻 (option
- 雪耳 1朵
- 水 3杯
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1
雪耳、南北杏及龍皇杏浸發一晚，
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2
已浸發雪耳去蒂，切成細朵備用，
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3
南北杏及龍皇杏瀝 水，小火炒香，然後放入攪拌機內，加兩杯水攪拌成杏汁，
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4
取出倒入湯袋隔渣，過濾出杏仁奶，把杏仁渣放入攪拌機再加一杯水，再攪1分鐘，再倒入湯袋，過濾出第二遍杏仁奶 (若想更滑，可再過濾杏仁奶) ，
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5
把杏仁奶倒入煲內，開人大火煮滾，加雪耳塊及冰糖，轉小火把冰糖煮溶化，
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6
慢慢加拂勻蛋白，攪勻後熄火蓋焗2分鐘即成。