LC主理 "節瓜滾紅衫魚湯"

紅衫魚洗淨，抹乾水份；節瓜去皮，洗淨，切塊。

大頭菜浸水約15分鐘；金菇菜去根，洗淨，瀝乾，備用。

燒熱鍋(我用Oval 25cm‧LC鍋 **凍鍋下油)，下少許油和2片薑片。

將魚煎至兩面微黃，注入沸水，以大火煮約5分鐘(使魚湯變得奶白色)。

加入大頭菜及餘下薑片，煮滾後，蓋上煲蓋，以中小火煮約30分鐘。

加入節瓜煮15分鐘，然後再放入金菇菜煮滾，熄火。

加蓋焗約15分鐘；下適量鹽調味，即成。