香煎芫荽粟米肉餅

2015 年 06 月 08 日發佈 列印
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至愛粟米粒粒的我 加入肉餅再煎香 掃上日式燒汁 啖啖好滋味!! 大人小朋友同樣愛
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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 梅頭瘦肉 $25-30
  • 粟米 1條 (份量隨意)
  • 燕麥 2匙
  • 燒汁 1匙
  • 芫荽 1小束
  • 獨子蒜 2粒

肉餅醃料

  • 生抽 少許
  • 鹽粷 少許
  • 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 20分鐘後油 少許
  • 20分鐘後水 少許
  • 20分鐘後生粉 少許
  • 1

    粟米洗淨去粟米蘇,隔水蒸20分鐘後待涼切粒備用,芫荽用鹽水浸洗15分鐘去沙,洗淨瀝乾後,用廚房紙印乾水份,再切細粒切碎備用,獨子蒜去皮後切片

  • 2

    豬肉先洗淨,印乾水份後,剁碎或攪碎,後加入醃料先醃20分鐘再加生粉、水及油醃半小時,再加入粟米粒攪均

  • 3

    再加入燕麥片及芫荽碎攪均

  • 4

    燒熱油鑊,加入獨子蒜片爆香

  • 5

    用沾上油的匙將肉餅搓圓,加入鍋子中香煎一邊約1分半鐘,至金黃色,再反轉,用鏟子壓平,再煎1分半鐘至兩邊金黃色

  • 6

    將一匙燒汁及一匙水混合,掃上肉餅中,中細火加蓋焗2分鐘即成,若有多的粟米也可一併加入,讓粟米沾上燒汁更美味

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