芝士龍蝦伊麵

2015 年 06 月 21 日發佈 列印
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街市臨收市，經常都有便野執。今次見到有$180一大隻平平嘅"瞓覺"龍蝦賣，當然唔會放過啦。一個鐘頭之後佢就變咗一碟咁美味嘅芝士龍蝦伊麵啦。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 大龍蝦2斤
  • 伊麵3個
  • 上湯 一杯半
  • 花奶２湯匙
  • 芝士3片
  • 生粉水適量
  • 1

    燒滾一鍋熱水，把伊麵放進，用筷子弄散後立即撈起，瀝乾水分放在碟上。

  • 2

    龍蝦洗淨，去腮，切成大件，瀝乾水份備用 / 用毛巾吸去龍蝦件上水分，撲小許生粉，下鑊半煎炸至熟， 離鑊瀝油

  • 3

    燒熱鑊，下一杯半上湯燒熱（份量按壟蝦多少調節），轉細火，下２湯匙花奶，再下三片芝士，慢推至芝士徹底溶化，試味 (可按口味下小量鹽調味)，最後再用適量生粉水埋薄芡，龍蝦回鑊兜勻，淋在伊麵上便可。

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