芝士龍蝦伊麵

2015 年 06 月 21 日發佈 列印
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街市臨收市,經常都有便野執。今次見到有$180一大隻平平嘅"瞓覺"龍蝦賣,當然唔會放過啦。一個鐘頭之後佢就變咗一碟咁美味嘅芝士龍蝦伊麵啦。

食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 大龍蝦2斤
  • 伊麵3個
  • 上湯 一杯半
  • 花奶2湯匙
  • 芝士3片
  • 生粉水適量
  • 1

    燒滾一鍋熱水,把伊麵放進,用筷子弄散後立即撈起,瀝乾水分放在碟上。

  • 2

    龍蝦洗淨,去腮,切成大件,瀝乾水份備用 / 用毛巾吸去龍蝦件上水分,撲小許生粉,下鑊半煎炸至熟, 離鑊瀝油

  • 3

    燒熱鑊,下一杯半上湯燒熱(份量按壟蝦多少調節),轉細火,下2湯匙花奶,再下三片芝士,慢推至芝士徹底溶化,試味 (可按口味下小量鹽調味),最後再用適量生粉水埋薄芡,龍蝦回鑊兜勻,淋在伊麵上便可。

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