【紅酒漬蕃茄】

2015 年 05 月 29 日發佈列印

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美麗開胃的前菜小點心，微酸香甜的蕃茄帶有淡淡紅酒的氣味，帶著點酒香、微甜、柔軟、多汁，閃耀著紫紅光芒的酒漬蕃茄是一道很棒的夏日開胃菜。

食材（1-2人） 15分鐘內

食材

小蕃茄 300g
紅酒 250ml
二砂糖 100g

1
準備所需材料。
2
先用小水果刀將蕃茄底部劃十字。
3
先使用熱水將蕃茄汆燙30秒~1分鐘。
4
撈起後馬上放入冰塊水中做冰鎮降溫，然後可以輕鬆去皮。
5
將紅酒加二砂糖置入鍋中，煮滾至砂糖融化,熄火放涼。
6
將紅酒醬汁及去皮蕃茄置入容器內冷藏入味。
7
冷藏1-2天，熟成入味後，即可冰冰涼涼享用。
8
餐前甜點或餐後點心兩相宜。

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