Lamingtons(林明頓蛋糕)*
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 海綿蛋糕材料(6吋正方模):
- 雞蛋 - 3隻
- 糖 - 25G
- 低粉 - 50G
- 粟粉 - 10G
- 菜油 - 20G
- 其他材料:
- 椰絲 - 約100G
朱古力漿材料
- 75%朱古力塊 - 100G
- 鮮奶 - 60G
- 淡忌廉 - 20G
- 牛油 - 7G
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1
預熱焗爐170度
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2
用電動打蛋器將雞蛋打至起粗泡,,加入糖打至蛋糊出現深紋路
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3
分2次篩入低筋粉及粟粉,,切伴法輕手拌勻至沒有粉粒
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4
將少量麵糊加入油拌勻,,再倒入麵糊中用切伴法輕手拌勻
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5
將麵糊倒入模中,,輕輕鄧幾下,,入爐用170度焗25分鐘,,出爐後立即倒扣直至完全放涼!!
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6
蛋糕放涼後脫模切件備用
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7
鑊中加入少量水,,開小火,,將朱古力漿材料放在碗中,,座在水中直至溶
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8
將蛋糕沾滿朱古力漿後,,再沾上椰絲,,放在牛油紙上直至朱古力漿凝固,,最後放入雪櫃雪凍即可!!