煮食記錄: 蜜糖焗雞翼

2015 年 05 月 21 日發佈 列印
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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。

燒雞翼，有誰不愛吃?

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 雞翼 即買 30隻 (2磅0.5)
  • 蜜糖 適量
  • 醃料:
  • 生抽 4湯匙
  • 糖 4茶匙
  • 紹興酒 2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蜜糖 2湯匙 (後下)
  • 1

    雞翼 即買 先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。

  • 2

    焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。

  • 3

    雞翼 即買 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。

  • 4

    將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。

  • 5

    再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。

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