金菇肥牛卷

Name: 金菇肥牛卷
Yield: 3-4人
Ingredients: 超薄肥牛片12片; 甘菇 約1包半(我卷較多 ); 幼鹽小許; 汁料:; 洋蔥粒2湯匙; 日式燒汁; 砂糖隨意

2015 年 05 月 20 日發佈列印

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上星期打邊爐食剩左半磅肥牛,見街市甘菇只賣10蚊3包, 就整個簡單的甘菇肥牛卷做晚餐.

我用煎牛肉卷剩下的部份油, 加現成日式燒汁, 炒香左o既乾蔥碎同小小糖調成, 老公同仔仔話淨係個汁都可以送兩碗飯.

食材（3-4人） 30分鐘內

1
甘菇切去菇腳備用, 肥牛略為解凍至沒冰感, 在上面灑小許鹽, 在反轉包上甘菇 (有鹽的一面向外)
2
放一撮甘菇在牛肉上，卷起成卷狀，缺口向下。
3
易潔鑊掃一層薄油燒熱 (不用大多, 因牛會出油),慢火將牛肉卷煎熟, 不要心急, 否則外焦而金菇不熟 (下鑊時接口向下，煎至定型才轉另一面)
4
牛肉卷起鑊後倒去部份油，留小許做汁用：細火爆洋蔥粒至半透明 (小心不要爆焦), 下適量日式燒汁（現成的，日式百貨有售）煮至洋蔥粒熟透，下小許糖調味，把汁淋在牛肉卷上便完成。

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