焗BBQ醬豬肋骨【木瓜廚房】
2015 年 05 月 20 日發佈
列印
開party真係要試試呵！好惹味！可以做到完全輕易咁離骨，肉汁嫩滑！
歡迎到木瓜廚房的臉書專頁讚好^^ 內有更多食譜和分享呵
https://m.facebook.com/papaya.kitchen
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 新鮮豬腩排或肋骨 一條
- 洋蔥 1個
- 蒜頭 1個
- 紅皮蘋果 1個
- 煙肉 2片
- 香葉 3片
調味
- BBQ醬汁(大約用半樽) 10湯匙
- 茄汁 6~8湯匙
- 喼汁 6湯匙
- 冰糖 1湯匙
- 檸檬汁 1湯匙
-
1
要求豬肉檔代勞係每條骨中間切一刀，但不要切斷，或自己小心啲切，可以令豬肉更入味，將豬肋骨沖洗乾淨抹乾，用鹽，胡椒粉略醃
-
2
煙肉切碎備用，蘋果去皮去核，和洋蔥蒜頭一齊放入攪拌機打至碎，或用手切碎，碎啲就會出味啲
-
3
落少少油，炒煙肉至出油後，落洋蔥蘋果蒜頭碎一齊炒香，落BBQ汁，茄汁，喼汁煮滾，加檸檬汁，再自行加鹽調味
-
4
放豬肋骨落汁料(骨先向下放)，用周圍嘅汁舖上去肋骨上面，中火加蓋炆20分鐘，反轉肋骨，一樣用周圍嘅汁舖係骨面，中火加蓋再炆20分鐘，唔好再打開蓋
-
5
直到食之前用中火煮滾，煮20分鐘，跟住就放肋骨去錫紙上面，唔需要包實，剩餘嘅汁舖去骨嘅底和面，用180度入爐焗30~45分鐘就可以啦！時間要睇下啲汁收乾未，如果仲係好希，就焗多陣啦！
