忌廉蕃茄Rosemary燴雞脾配半熟蛋

2015 年 05 月 19 日發佈 列印
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忌廉蕃茄Rosemary燴雞脾配半熟蛋

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞脾 4 隻 忌廉 1 碗 白酒 3/4 杯
  • 茄膏 1 罐 糖 適量 鹽 適量
  • Rosemary 甘荀刨皮切塊 1 條 洋蔥切絲 1/2 個 乾蔥
  • 1

    雞脾首先醃1小時備用

  • 2

    然後用大火煎至兩面金黃，不用全熟拎起備用

  • 3

    同一鑊用油爆香洋蔥，甘荀和乾蔥

  • 4

    軟身後加入茄膏火炒匀

  • 5

    然後倒入白酒，大火煮半分鐘

  • 6

    然後倒入忌廉煮滾

  • 7

    然後放入雞脾，轉中小火炆18至20分鐘。我每10分鐘把雞脾反面令到其易熟

  • 8

    然後打入生蛋，蓋蓋焗5分鐘。最後熄火撒上Rosemary 即可。

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