Raisin Scone葡萄乾英式鬆餅

2015 年 05 月 15 日發佈 列印
1 3 1770

省略了反復折疊麵皮這步驟也能造出酥鬆的英式鬆餅，這就是我的Quick Bread吧!
只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了!
https://facebook.com/mamalisrecipes

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 材料: 6個至8個
  • 低筋粉 200g
  • 手粉用低筋粉 適量
  • 冰凍無鹽牛油(切小粒) 80g
  • 牛奶 58g
  • 掃面用牛奶 適量
  • 鹽 4g
  • 糖霜 36g
  • 蛋(打散) 1隻
  • 泡打粉 10g
  • 葡萄乾 60g
  • 1

    把低筋粉，糖霜，鹽和泡打粉拌勻然後加入冰凍牛油粒再用手指捏搓成麵包糠狀。

  • 2

    下蛋液拌勻後，加入葡萄乾拌勻再逐少倒入牛奶拌勻成黏黏的麵團。把麵團用保鮮膜包好略整形成圓形後放進雪櫃冷藏約30分鐘使麵團變硬。

  • 3

    在抬上及麵團上灑上低筋粉，用擀麵棍捍開成厚度為約2.5cm的麵皮。用圓形模具或水抔壓出圓餅，剩餘的麵團可集合捏壓成團再桿開壓模。

  • 4

    在圓餅的表面掃上牛奶後用200℃(已預熱)焗20分鐘至表面金黄。

Tags:

推薦資訊