簡易日式料理 - 照燒雞排【食平3D】

2015 年 05 月 14 日發佈 列印
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簡單便宜的食材做成日式口味，即時加分不少！

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食材 （3-4人） 1小時以上

雞排部份

  • 雞上腿排 2 塊
  • 日本醬油 2 湯匙
  • 日式料理酒 2 湯匙
  • 糖 1 湯匙
  • 蒜頭 3 瓣
  • 麻油 數滴

食材

  • 洋蔥 半個

照燒汁料

  • 日本醬油 1 1/2 湯匙
  • 水 1 1/2 湯匙
  • 日式料理酒 2 湯匙
  • 味醂 2 湯匙
  • 鰹魚素 1/4 茶匙
  • 糖 1 湯匙
  • 薑粉 1/8 茶匙
  • 1

    處理雞排 即買 ：剪去多餘的脂肪，雞排 即買 剪成一半，剪去硬筋，洗淨雞排 即買 印乾

  • 2

    [雞排 即買 部份] 中的蒜頭去衣後壓成蓉。雞排 即買 加入其他[雞排 即買 部份]的材料拌勻，置於冰箱醃最少 2 小時（醃過夜更好），不時把雞排 即買 反面可以醃得均勻一點

  • 3

    洋蔥切絲備用

  • 4

    照燒汁料拌勻備用

  • 5

    開始煮食前先取出雞排 即買 置於室溫約 10 分鐘。開偏小的中火，鍋中下少許油，先煎帶皮的一面，每面煎約 2 - 3 次，每次約2分鐘，最後一次反面蓋上蓋子煎，可令雞排 即買 多汁可口 煎好後基本上已可享用，雞排 即買 煎好後盛起備用

  • 6

    清潔鍋子後，開中火，鍋熱後下少許油，油熱後下洋蔥炒至透明變軟

  • 7

    一次倒入照燒汁料及雞扒 即買 ，汁料開始煮滾後調到慢火，一邊拌著以免燒焦，煮至汁料濃稠即可

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