Tiramisu
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 海綿蛋糕一個 （用6吋模做）
- 芝士餡（用7吋模做）：
- Mascapone cheese 180g
- 砂糖45g
- 淡忌廉200g
- 雞蛋 1.5隻
- 魚膠片 12g
- 咖啡溶液:
- 即溶咖啡粉2湯匙
- 熱水100ml
- 砂糖1.5湯匙
- 百蘭地1/2湯匙
- 裝飾：
- 防潮可可粉適量
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1
忌廉打起至7成， 放入雪櫃中備用
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2
魚膠片剪碎， 用1碗冷水浸軟， 倒去水份， 再隔水溶備用
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3
蛋、糖打至奶白色備用
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4
Mascarpone 芝士加進蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。
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5
攪勻魚膠蛋漿, ，加進(4)中攪勻。 (緊記魚膠要襯暖加入芝士餡（約70度）否則會起粒粒， 蛋糕便不成型。 )
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6
將蛋糕片去面部， 橫切成2片, 其中一片放在用錫紙封底的7吋慕絲圈內, 倒入一層芝士餡， 放上另一片蛋糕， 掃上咖啡溶液（多點也不怕,
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7
再倒入餘下的芝士餡， 至滿模， 用抹刀抹平表面，
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8
放進雪櫃普通格雪3 小時，冷凍後蛋糕面灑上防潮可可粉, 用火鎗幫助脫模， 再按喜好裝飾便完成。
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9
冷凍後蛋糕面灑上防潮可可粉, 用火鎗幫助脫模， 再按喜好裝飾便完成。
