【嫩滑蒸水蛋】

2015 年 05 月 08 日發佈 列印
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蒸水蛋是普遍的家庭菜餚，要如何掌握水的分量才會做出嫩滑的水蛋。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蛋【A】 2粒
  • 溫水【不燙手即可】 200ml
  • 鹽巴 少許
  • 淡醬油 適量
  • 胡椒粉/黑椒粉 適量
  • 1

    蛋打散，加入溫水，鹽巴攪拌均勻。 然後利用篩子革掉泡沫，倒入碗中。表面可以灑上胡椒粉。

  • 2

    預熱蒸爐，隔水大火蒸2分鐘，然後把火速調整至最低，每隔2分鐘打開鍋蓋檢查蛋是否是熟透。

  • 3

    溫馨提示；蛋與溫水的分量，可以將蛋打入量杯，如果蛋顯示是100ml，那麼溫水就要加到200ml。 火的溫度也不可以太猛烈！否則水蛋火變老去。

  • 4

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