XO醬炒烏冬【食平3D】

雞脾肉切絲，用生抽，糖，麻油，豆粉及胡椒調味。

甘荀及椰菜切幼絲。

本菇洗淨漏乾水份。

燒熱1湯匙油，下雞肉炒至7成熟，下甘荀絲略炒，下本菇及椰菜絲炒至所有蔬菜軟身，下1湯匙XO醬調味。

弄散烏冬下鑊炒混，下1湯匙老抽上色，少許鹽調味即成。

如果怕辣可以鰻魚汁代替XO醬亦可。