香蕉黑櫻籽鬆餅

2015 年 04 月 29 日發佈 列印
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家中有熟到長滿黑斑的香蕉，千萬不要掉...有黑斑的香蕉更加是寶，用來做蛋糕最好不過！
今次用乳酪代替牛奶來做，內裡軟熟，再加入黑櫻籽帶有少許口感，蛋糕內還有一絲絲香蕉的纖維，散發出陣陣的香蕉味！
何為超簡易？連電動打蛋器都不用，絕對又快又容易做。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 熟透香蕉 2 隻
  • 低筋麵粉 220g
  • 糖 120g
  • 泡打粉 5g
  • 梳打粉 5g
  • 鹽 3g
  • 蛋 1 隻
  • 牛油或菜油 120g
  • 原味乳酪 150g
  • 雲尼拿油 1/2 茶匙
  • 黑櫻籽 2 茶匙
  • 1

    牛油用微波爐叮或隔熱水座溶

  • 2

    將麵粉、泡打粉、梳打粉過篩，加上鹽和糖拌勻

  • 3

    牛油溶液加上蛋用打蛋棒拌勻，再加入乳酪、雲尼拿油攪拌均勻至糊狀

  • 4

    將步驟 (3) 加入步驟 (2) 中，用刮刀混合均勻，但不要過度攪拌

  • 5

    用叉將香蕉壓成泥，然後加入步驟 (4) 中拌勻，再加入黑櫻籽拌勻

  • 6

    倒入模杯中約7-8成滿，用170-180度焗約25-30分鐘即可

  • 7

    最後可用牙籤插入測試蛋糕是否已熟

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