法式洋蔥湯
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 洋蔥 500g
- 煮食用白酒 50ml
- 水 剛蓋過洋蔥面
- 法式麵包 3塊
- 牛油 少量
- 麵粉 1湯匙
- bay leaves,thyme & rosemary 少量
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1
首先洋蔥切絲，切法是先將洋蔥垂直直開一半，撕去皮後，切去尖位，再順著同一方向一直切到根部。
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2
燒熱煎pan，加入少量牛油及olive oil，倒入洋蔥一直攪勻，並加少許鹽（鹽會令洋蔥出水）。
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3
若見有少許乾，就加少許白酒，再攪勻，轉中火煮20 mins，中途再見乾，就加少許水，20 mins後會變成啡色。
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4
加入一湯匙麵粉，攪勻，開始加水去浸過2/3洋蔥，呢個時候可轉到細煲裡煲，並加入少量bay leaves,thyme及rosrmary等香草，再煮20 mins，小心乾水。
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5
熄火後，倒入可放進焗爐的小碗中，加入一片已烘的硬麵包。
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6
再灑上芝士碎放進焗爐，直至芝士溶掉並帶金黃。
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7
熱烘烘的法式洋蔥湯便完成了~
