貝兒實驗室。三步驟蕃茄羅勒醬

2015 年 04 月 28 日發佈 列印
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手作義大利麵最適合搭配經典蕃茄羅勒醬,三步驟搞定一鍋開胃清爽又香噴噴的醬汁,融合蕃茄、洋蔥、羅勒與紅酒多層次的香氣,保證比調理包更耐人尋味。

承襲傳統的配方,體驗從食材變成食品的過程,嘴裡每一口層次分明的原汁原味,就是你最好的回報~

【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/184946670

食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 烹飪用橄欖油 1 大匙
  • 甜洋蔥,切丁 1 杯
  • 蒜頭,切末 3 瓣
  • 紅酒 1/2 杯
  • 罐頭蕃茄(約800g),切丁 28 oz
  • 新鮮羅勒葉,切碎 3 大匙
  • 鹽及研磨胡椒 適量
  • 乾辣椒碎(可省略) 適量
  • 1

    厚底鍋裡加熱橄欖油,加入洋蔥丁,中火炒至透明柔軟,加入蒜末翻炒約1分鐘

  • 2

    轉大火加入紅酒,刮起鍋底焦化精華,煮至酒精揮發

  • 3

    加入整罐蕃茄與羅勒葉,轉小火加蓋悶煮約15~20分鐘,以鹽、胡椒及辣椒碎調味即可

  • 4

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