焗脆薯角配酸忌廉香草芝士醬

2015 年 04 月 25 日發佈 列印
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焗爐焗都好香脆，入面的薯蓉很粉!
比起炸的健康得多
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 薯仔 4個 蒜鹽 1茶匙 胡椒 2茶匙 香草 1茶匙 橄欖油 70克 點醬 : 酸忌廉 1/2盒 蒜
  • 1

    先把薯仔徹底洗淨皮，然後像切橙一樣切成薯角形。然後用冰水加冰粒浸半小時。這樣是為了去除澱粉質，烘時邊位更加脆

  • 2

    然後用廚房紙徹底印乾水分，把所有薯仔放入密實袋，連同其他調味料和橄欖油，封實Shake 匀

  • 3

    把薯仔平鋪在焗盤上，用已預了230度焗爐焗30至35分鐘，我不時會反下薯仔和把焗盤放上放下，令所有薯面都烤得香脆

  • 4

    醬料全部撈匀，攪至滑身即可拌食

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