【蛤蜊絲瓜麵線】
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 絲瓜 1條
- 蛤蜊(已吐沙) 12-15顆
- 九層塔 少許
- 蒜頭 2瓣
- 麵線 1把
- 橄欖油 1匙
- 胡椒粉/鹽(可不加) 少許
- 芝麻香油 1小匙
- 水 100cc
-
1
準備材料。蛤蜊先吐沙後再使用或購買真空包裝已吐沙的新鮮蛤蜊。蒜頭切碎。
-
2
絲瓜去皮後切成片狀或條狀皆可。
-
3
麵線本身有鹹度,當絲瓜快煮熟時再將麵線用一鍋滾熱水汆燙至喜歡的軟硬度。
-
4
熱油鍋後將蒜末下鍋爆香,如不喜歡吃到蒜末的口感,可在爆香後將蒜末挑起不用只取其香氣。
-
5
將切片的絲瓜下鍋拌炒一下。
-
6
依序加入蛤蜊及水。PS:依照個人的喜愛決定是否要添加水。
-
7
由於絲瓜加熱後會釋出水份,喜歡絲瓜麵線呈現湯麵的感覺就加入水做調整,反之則不用添加水,更能嚐到絲瓜及蛤蜊天然的鮮美。
-
8
快完成的同時麵線也要同步用另一鍋滾熱水先汆燙好。最後加入香油及九層塔,蛤蜊及麵線都有一些鹹度,鹽的添加與否可依個人喜歡的鹹度來做調整。
-
9
撒上少許的胡椒粉,簡單又好吃的料理,就是最棒的一餐(媽媽的味道)。
