藍象紅咖喱蝦粉絲煲

將蝦剪鬚開邊，洗淨，印乾水分，拌入醃料醃約20分鐘。

粉絲用水浸軟，瀝乾水分；葱切段，蒜頭、乾葱切片。

檸檬葉用手撕開(這樣較易出味)；香茅用刀背拍扁，斜切段，備用。

燒熱油鑊，下蝦煎至兩邊金黃(or下油鑊炸熟)，盛起，印乾油份。

燒熱鍋 / 煲(我用LC媽咪鍋‧18cm **凍鍋下油)，下2茶匙油。

把蒜片、乾葱片、薑片、香茅及檸檬葉下鍋爆香，再加入紅咖喱醬炒香。

大蝦回鍋兜炒一會，再次盛起，料頭留用，下清雞湯及清水煮滾。

下調味料(依照個人口味調較)，加入粉絲略煮。

最後下淡花奶(我用了"三花牌")，將大蝦鋪在粉絲面上，加蓋。