菠菜帶子黑松露忌廉汁意粉

2015 年 04 月 24 日發佈 列印
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菠菜能潤燥滑腸，而且有補氣血和明目的功效，對於便秘、貧血及視野不清都有療效。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 意粉 2人份量
  • 菠菜葉 適量
  • 急凍帶子 適量
  • 淡忌廉 50毫升
  • 清雞湯 150毫升
  • 蒜片、乾蔥片 適量
  • 黑松露醬 2湯匙
  • 牛油 隨喜好
  • 醃料:
  • 鹽、蒜蓉、麻油、生粉 少許
  • 調味料:
  • 調味料: 鹽、糖、黑胡椒碎 少許
  • 1

    帶子解凍，清洗然後用廚紙抹乾。加醃料醃15分鐘。意粉用油、鹽滾水煮至9成熟，盛起備用。

  • 2

    熱油慢煎帶子5分鐘，其間需反動一至兩次。

  • 3

    下少許牛油將菠菜炒熟，加鹽、糖調味，盛起備用。

  • 4

    下油爆香乾蔥蒜片，加入清雞湯及忌廉煮熱，意粉回鍋一同煮至收汁，其間試味及加調味料。

  • 5

    最後加入黑松露醬，關火撈勻，上碟時放上菠菜及帶子即可。

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