菠菜帶子黑松露忌廉汁意粉

帶子解凍，清洗然後用廚紙抹乾。加醃料醃15分鐘。意粉用油、鹽滾水煮至9成熟，盛起備用。

熱油慢煎帶子5分鐘，其間需反動一至兩次。

下少許牛油將菠菜炒熟，加鹽、糖調味，盛起備用。

下油爆香乾蔥蒜片，加入清雞湯及忌廉煮熱，意粉回鍋一同煮至收汁，其間試味及加調味料。

最後加入黑松露醬，關火撈勻，上碟時放上菠菜及帶子即可。