綠茶菠蘿烏龜包
2015 年 04 月 15 日發佈
列印
第一次見到個造型已經好吸引我, 覺得非常可愛決定試整下...其實跟住做都唔算好困難..如果大家有小朋友真係可以同佢一齊佢地一定好開心.
http://josearfung.blogspot.hk/2015/04/blog-post_15.html
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 綠茶菠蘿皮
- 低筋麵粉 50G
- 綠茶粉 1茶匙
- 牛油 20G
- 糖 20G
- 蛋 15G
- 麵團:
- 高筋麵粉 90G
- 低筋麵粉 10G
- 糖 10G
- 依士 半茶匙
- 蛋 25G
- 水 40G
- 牛油 10G
- 鹽 少許
-
1
1)將依士, 糖加入水待10分鐘
-
2
2)麵粉, 鹽, 材料1加入搓勻最後加入牛油至起薄膜
-
3
3)放入密實盒發酵至2倍大約60分鐘
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4
4)排氣, 搓圓每個約45G再取出10G用來做手腳, 搓4小粒圓, 1小粒長形, 靜止15分鐘
-
5
5)取出菠蘿皮用2張保鮮紙壓成7CM直徑再放上大圓形麵團用保鮮紙包好
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6
6)底部沾上手腳尾及頭麵團, 用刀在菠蘿皮壓上井紋
-
7
7)最後一次發酵30分鐘以180度焗16分鐘