草莓彩虹馬德蓮
鮮嫩酸甜的草莓混入麵糊，加點小巧思調成五種漸層色，烤出映著粉色彩虹的草莓馬德蓮，每個層次色澤都不同，更突顯手作的心意。為了能看出漸層色的設計，請依自家烤箱火力調整烘烤時間，別讓馬德蓮表面顏色烘烤過深，而看不出漸層色的變化喔～
-
1無鹽奶油小火加熱融化後關火，移至一旁降溫。中筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩備用。
-
2檸檬1顆洗淨擦乾，刮取檸檬皮，與細砂糖攪打混合。
-
3加入三顆雞蛋，以電動攪拌器攪打約5~8分鐘（全蛋打發）。
-
4打至蛋糊滴落會有清楚摺疊痕跡即可。
-
5分兩次倒入步驟①過篩的粉類，低速拌勻。
-
6再倒入步驟①融化的奶油輕輕拌勻。
-
7新鮮草莓125g去蒂、洗淨瀝乾，打成泥狀後，加入麵糊中拌勻。
-
8完成的麵糊分成五份，加入適量草莓粉或紅麴粉，調成由淺至深的五種漸層色。
-
9將五色麵糊分別裝入密封袋或塑膠袋中封緊，冷藏至少30分鐘。
-
10烤箱預熱至180度C(約350度F)。取出冷藏好的麵糊，在袋子一角剪出小開口，或直或橫向地，按照顏色深淺將麵糊擠在馬德蓮烤模上。（烤模先塗上少許奶油防粘）
-
11烘烤約15~20分鐘，牙籤插入中心提起不沾黏，就可出爐，趁熱脫模。
討論 暫時沒有留言。