麵醬青口炒烏冬
2015 年 04 月 07 日發佈
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烏冬便聯想起日本料理, 傳說烏冬由一位弘法大師由唐國帶回烏冬的製法，拯救了讚岐當地的貧民。因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給讚岐人，一般認為，這就是現在的讚岐烏冬的原型。
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 烏冬 兩餅
- 麵鼓醬 1湯匙
- 洋葱 半個
- 甘筍 1條
- 金菇 1包
- 菠菜 兩棵
- 三色椒 適量
- 咸蛋 1個
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1
咸蛋煮滾8分鐘
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2
洋葱去皮切條; 菠菜去莖部切適量大小洗淨; 甘筍切適量大小洗淨; 金菇去莖部切半洗淨; 三色椒去籽切條洗淨
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3
烏冬略煮半熟,撈起過冷河, 瀝水備用
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4
熱鍋少油, 下 洋葱, 甘筍, 菠菜, 金菇略炒至軟身, 放入適量鹽及胡椒粉, 再下韓式麵醬, 烏冬併炒, 完成上碟
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5
咸蛋熟了之後去皮切粒, 與三色椒最後上碟, 灑上葱粒 完成