純手工湯‧包‧燒賣

2015 年 04 月 02 日發佈 列印
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喜歡餛飩湯滋味的Ruben拔，突發奇想，還另煮一小鍋高湯，在熱騰騰燒賣淋上自製高湯，巧搭出更加溫暖滋潤的口感，我笑說，果真是湯‧包‧燒賣，高湯包住燒賣，雙重享受!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 絞肉 500gr
  • 高麗菜 半顆
  • 蔥薑蒜 適量
  • 醬油 3湯匙
  • 白胡椒 2茶匙
  • 大蒜粉 2茶匙
  • 1

    燒賣皮材料:麵粉280克、雞蛋1顆即可(圖稍有誤)、溫水160ml、鹽1茶匙。

  • 2

    完成後的麵團，約15分鐘醒一下麵糰。

  • 3

    麵條料理機相助，呈現薄層麵皮。

  • 4

    取一圓形蓋切入，燒賣皮一片片產生。

  • 5

    手捏燒賣三部曲:內餡至中→ 虎口輕壓→湯匙壓整。

  • 6

    蒸籠前燒賣， 一個個排排站。

  • 7

    約10分鐘後，燒賣蒸熟，燒滾滾。

  • 8

    淋上特製高湯，湯‧包‧燒賣，溫暖口感一級棒!

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