韓式甜烤肉
2015 年 04 月 01 日發佈
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韓國菜其實不一定是辣的，這個甜烤肉就十分適合全家的口味，而且這個調味組合可以配合其他肉類做出不同的菜式呢！
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食材
（3-4人）
15分鐘內
醃料
- 水梨泥 2 湯匙
- 豉油 2 湯匙
- 粟膠 2 湯匙
- 味醂 1/2 湯匙
- 麻油 1/2 湯匙
- 蒜蓉 1/2 湯匙
食材
- 五花肉片(豬腩片) 200 克
- 洋蔥 1/2 個
- 蔥 數條
- 甘筍 半條
- 金菇 100 克
- 白芝麻 少許
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1
水梨一小塊磨成泥至足夠 2 湯匙的份量
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2
水梨泥與其他醃料拌勻
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3
五花肉片與醃料拌勻，置冰箱內醃至少 4 小時或過夜 (可以把材料放於食物保鮮袋中包好，間中整包反轉讓肉醃得均勻一點)
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4
開始煮食前先將洋蔥，蔥及甘筍切幼絲，金菇稍為分開成小束
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5
開中火，鍋內加入少許油，放入已醃好的肉跟醃料炒至肉半熟
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6
加入全部蔬菜炒至軟身，然後調到大火炒至汁料收乾，上碟後灑上芝麻即成 (蔬菜要切得比較幼，可以加快蔬菜變軟，煮好時豬肉又不會過熟)
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7
粟膠即corn syrup，香港通常比較容易買到的是圖中那種 於部份普通超級市場有售，當然於大型超級市場或烘焙店都會找到 韓國菜經常會用到這種或者另一種咖啡色的rice syrup來做調味料
