炒薑飯

2015 年 03 月 28 日發佈 列印
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薑飯...人人都吃過，有些人把薑切成米粒，有些剁蓉。如何炒薑飯才算好吃呢？當中有什麼要留意呢？

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 隔夜白飯 適量
  • 有機薑 適量
  • 鹽，油 少許
  • 蛋 1隻
  • 1

    薑洗淨去皮

  • 2

    用刀背把薑削出，以一削一拉把薑和纖維分開，薑就沒有渣了

  • 3

    熱油，下薑略炒，加鹽

  • 4

    放入飯跟薑炒匀，在中間挖空打蛋

  • 5

    把周邊薑飯蓋著蛋，約半分鐘，炒匀蛋和飯

  • 6

    這樣炒蛋，部分凝固，部分蛋液包住每粒飯，炒到飯夠乾，一粒粒

  • 7

    好吃的薑飯就是有薑味, 沒有一點渣。令飯更香，不需事先打勻雞蛋。

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