慢煮韓式牛仔骨

2015 年 03 月 25 日發佈 列印
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牛仔骨多被切成一片片，煎或炒洋蔥之類。若要求2寸厚三支骨，中度油花..慢煮會是怎樣？我覺得好味過炆牛腩...

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛仔骨切2寸厚 1件
  • 薯仔 1個
  • 洋蔥/蕃茄 各2個
  • 調味: 韓式醃肉醬 3湯匙
  • 糖，鹽 少許
  • 月桂葉，辣椒乾 少量
  • 喼汁 適量
  • 1

    牛仔骨切成6件，出水

  • 2

    爆香月桂葉，辣椒乾和洋蔥

  • 3

    取出大部分洋蔥，加入牛仔骨煎至金黄色，落少許鹽，糖，黑椒碎

  • 4

    放入配菜及韓式醃醬，略炒

  • 5

    放入預熱焗爐，80度焗3小時

  • 6

    從焗爐取出，去除浮面油脂，放上火爐，以中細火煮約10分鐘收汁便可上枱了，最後灑上少許喼汁調味

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