奇亞籽蔥油餅

準備材料

先將中筋麵粉與奇亞籽放入鋼盆中，加入熱水，邊倒邊攪拌均勻。 (若鋼盆不方便操作，也可在乾淨的桌台上操作)

再加入冷水揉成麵糰(冷水不用一次倒完，可斟酌加入，麵團才不會過濕)

將麵粉揉勻成糰

將麵團表面抹油，蓋上保鮮膜，醒麵30分鐘。

青蔥洗乾淨，晾乾水分後，切從蔥末 蔥末拌入少許鹽巴拌勻(要包餡前再拌即可，避免蔥花出水太多)

麵糰醒麵後，取適量大小，桿平麵糰，上面均勻鋪上蔥花及少許沙拉油 (不喜歡吃太油膩的，也可選擇不加油，但中間麵皮口感會較扎實)

麵皮捲的時候可邊捲邊拉，這樣餅的才會更緊實。

將麵皮收口捲在下方

起油鍋，下蔥油餅，用小火煎，煎邊可以邊壓，這樣蔥油餅會比較快煎熟。

.煎熟後，喜歡乾爽一點口感的，可以再放入烤箱烤個3分鐘，更清爽不油膩。