雞蛋餅 [懷舊小食]

2015 年 03 月 13 日發佈 列印
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小時候很喜歡這個雞蛋餅乾,脆脆的,裡面軟軟的,充滿蛋香。現在很難買到這個懷舊小食,自己做超簡單,不用牛油,一口一個,好滋味!

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食材 (5-6人) 30分鐘內

食材

  • 全蛋 1隻
  • 蛋黃 2隻
  • 120克
  • 低筋麵粉 90克
  • 泡打粉 半茶匙
  • 1/8茶匙
  • 牛奶 適量
  • 1

    大碗內放全蛋及蛋黃,用電動攪拌器打發,出現泡沫時下糖拌勻,打發約五至八分鐘,至蛋液呈淡黃色及稠身,有絞路(可用蛋液寫8字)

  • 2

    然後篩入鹽,麵粉及泡打粉,輕力拌勻。如蛋漿太稠身,可加少許牛奶

  • 3

    將蛋漿倒入嚌花袋內,剪一個小口,在烘焙紙上嚌上圓形,約2cm

  • 4

    放入烤箱180度烤約15 - 18分鐘,或至表面金黃色即成!

  • 5

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