西檸雞

2015 年 03 月 12 日發佈 列印
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平時去大排檔食飯, 時時都好鐘意叫《西檸雞》! 自家煮, 用新鮮檸檬搾汁, 感覺更加清新呀! 想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞扒 即買 1塊
  • 檸檬皮 ¼ 個 (刨茸)
  • 無鹽牛油 10克
  • 雞蛋 半隻
  • 生粉 3湯匙
  • 雞扒 即買 醃料:
  • 鹽 ½ 茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 酒 少許
  • 調味料:
  • 檸檬 半個 (搾汁)
  • 鹽 ¼茶匙
  • 糖 1 ½湯匙
  • 吉士粉 ½茶匙
  • 水 40ml
  • 生粉水: 1茶匙生粉+1湯匙水
  • 1

    先把雞扒 即買 解凍, 洗淨抹乾,切開一塊塊

  • 2

    加入醃料拌勻, 放入雪櫃醃一晚

  • 3

    打勻雞蛋, 把蛋汁加入雞肉拌勻

  • 4

    生粉放在碟上, 把雞肉兩面均勻拍上生粉

  • 5

    燒熱油鑊, 放入雞肉, 用中火半煎炸至熟透及金黃色, 盛起

  • 6

    把所有調味料拌勻, 備用

  • 7

    再燒熱油鑊, 炒香檸檬皮茸, 加入已拌勻的調味汁料, 煮滾後, 慢慢倒入生粉水, 使汁料變得杰身

  • 8

    最後熄火加入無鹽牛油拌勻. 將汁倒在雞肉上, 即成

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