黃金南瓜

2015 年 03 月 11 日發佈 列印
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黃金蝦，人人都愛不釋手；而＂黃金＂已成為一種烹調手法。鹹蛋黃是吃得多好像不太健康，不吃又不甘心，一個令人又愛又恨的材料。這次配上同樣金黃的南瓜，別忘了最後畫龍點睛的一小撮砂糖。八個字：香脆不膩，不吃不可。摘錄自Yahoo胃食家

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 南瓜 0.5個
  • 鹹蛋黃 1-2個
  • 麵粉/栗粉 適量
  • 砂糖 1茶匙
  • 牛油 適量
  • 油 適量
  • 1

    洗淨南瓜表皮,去瓜核及榔，連皮切條(如瓜太硬切不開可先蒸軟後再切)

  • 2

    將南瓜片札上麵粉或栗粉

  • 3

    南瓜片放入滾油，半煎炸至金黃

  • 4

    鹹蛋隔水蒸熟，取鹹蛋黃壓蓉備用

  • 5

    用牛油起鑊, 放入鹹蛋黃略炒王起泡

  • 6

    將炸好的南瓜條回鑊,炒至所有鹹蛋黃溶黏上南瓜片

  • 7

    灑上糖調味，快炒關火上碟

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