紅菜頭慕斯蛋糕

2015 年 03 月 10 日發佈 列印
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紅菜頭，又名甜菜根，是大自然中的超級補品，具有活化淋巴腺的功能，提高抗病能力；抗癌、補血、補腦、是天然的退燒藥，治療感染，消滅寄生蟲，也是糖尿病人的恩物。今日把紅菜頭做成慕斯蛋糕，成品令人眼前一亮，味道也非常的好！更多食譜請到個人專頁:
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 份量： 6吋圓模一個量
  • 材料：
  • 餅底：
  • Oreo餅乾 65克
  • 無鹽牛油 25克
  • 慕斯餡料：
  • 紅菜頭 110克
  • 草莓 3粒（約40克）
  • 忌廉芝士 150克
  • 幼砂糖 60克
  • 魚膠片 5克
  • 牛奶 70克
  • 淡忌廉 110克
  • 1

    Oreo 餅壓碎，與熱溶後的牛油拌勻，倒入模具中，壓平壓實，放入冰箱冷藏至硬。

  • 2

    紅菜頭、草莓和少許凍滾水（約10克）一並放入攪拌機中攪成果泥狀，備用。淡忌廉打發好（約6分左右，即是划出有紋路但也可流動的非常濃稠的狀態）放入冰箱冷藏備用。

  • 3

    魚膠片先用30涷牛奶浸泡至軟，其餘牛奶加熱後倒入浸泡軟的魚膠片中，攪拌至完全融化，並放涼至室溫備用。

  • 4

    忌廉芝士軟化後加入幼砂糖打至膨鬆順滑，糖溶化後加入紅菜頭草莓泥拌勻。

  • 5

    加入打好的淡忌廉拌勻，再加入放至室溫的魚膠牛奶液拌。

  • 6

    倒入預先準備好有餅底的模具中，放入冰箱冷藏直到完全凝固。

  • 7

    熱敷脫模，擺上自己喜愛的生果做裝飾。

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