(超快速) 空心菜炒牛肉

2015 年 03 月 09 日發佈 列印
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我個人認為這是台式快炒菜的經典菜色之一，只要簡單幾分鐘就能炒出色、香、味俱全的一道菜，是妳一定學得經典料理。
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 牛肉絲 150g
  • 空心菜 1把
  • 蒜頭 3個
  • 辣椒 少許
  • 鹽 少許
  • 醬油 1.5大匙
  • 蛋黃 1顆
  • 米酒 1大匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 香油 1小匙
  • 糖 少許
  • 太白粉 1大匙
  • 1

    先將牛肉絲與醃料(醬油、蛋黃、米酒、白胡椒粉、香油、糖、太白粉)混合均勻後，醃製約10分鐘。

  • 2

    起油鍋，將牛肉絲炒至7分熟後起鍋備用。

  • 3

    利用同一個鍋子，將蒜頭下鍋爆香後，加入空心菜梗約略拌炒。

  • 4

    接著將牛肉與空心菜葉的到入鍋中一起拌炒。

  • 5

    牛肉與空心菜炒熟後，再加入辣椒和適當的鹽調味即可起鍋。

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