韓式拌冬粉
2015 年 03 月 04 日發佈
列印
韓國家常菜其實很多都不難做，不帶辣味，而且會加入有益健康的蔬菜，非常適合加到自己的家常菜單裡呢！
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食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 冬粉材料及配料
- 梅頭豬肉 200 克
- 冬菇 6 - 8 朵
- 木耳 1 塊
- 紅蘿蔔 30 克
- 菠菜 50 克
- 洋蔥 半個
- 韓國冬粉 300 克
- 豬肉醃料
- 蒜蓉 1/2 湯匙
- 糖 1 湯匙
- 豉油 1 1/2 湯匙
- 麻油 1/4 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 冬粉汁料
- 豉油 5 湯匙
- 黃糖 3 湯匙
- 麻油 1 湯匙
- 胡椒粉 少許
- 芝麻 1 湯匙
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1
木耳及冬菇先用暖水浸軟
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2
豬肉洗淨印乾水再切條，用豬肉醃料醃大約半小時以上
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3
洋蔥切絲，冬菇去掟切絲，木耳捲起切絲，紅蘿蔔去皮切絲，菠菜去頭切段
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4
鍋中下少許油，用中火炒熟豬肉條，盛起備用
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5
同一鍋內，用中火先炒洋蔥至變軟，再下其他配料即冬菇，木耳，紅蘿蔔及菠菜炒大約 3 分鐘至熟透及變軟
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6
另外煲滾水，按包裝煮熟冬粉（水滾下冬粉煮約 5 - 6 分鐘至熟，撈起過冷河三次，再隔乾水)
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7
拌勻冬粉汁料
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8
所有材料，即冬粉，豬肉，配料及冬粉汁料一同下鍋用中火炒勻，待冬粉完全吸收汁料即成
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9
備註：韓國冬粉是用蕃薯做的，彈牙又好吃，留意不要煮過熟及一定要過冷河。現在在香港很易入手，一般超級市場也不難找到
