紅糖燒肉

2014 年 01 月 26 日發佈 列印
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紅糖燒肉看樣子已很吸引，啖啖肉。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 帶皮五花肉 1斤
  • 八角 二兩
  • 桂皮 二兩
  • 香葉 二兩
  • 花椒 二兩
  • 蔥段 四段
  • 薑片 5片
  • 紅糖 半片
  • 料酒 適量
  • 鹽 1茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 1

    將肉放清水中浸泡1小時左右，血色變淺；肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋裡，蓋蓋加熱；大約3分鐘左右打開電飯鍋，聽到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續加熱。

  • 2

    準備好蔥段、薑片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好。

  • 3

    3分鐘左右，電飯鍋調到保溫模式，將肉取出，把蔥薑片鋪在鍋裡，再將肉均勻的碼在蔥薑上，調到加熱模式

  • 4

    待出蔥薑香味後，加紅糖、料酒、老抽，加入水，沒過肉1指高，放入包好的料包。

  • 5

    電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點縫隙，繼續加熱。

  • 6

    大約1.5個小時左右，湯汁與肉平齊時加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續蓋上蓋子收湯即可

  • 7

    紅糖燒肉 完成

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