土鍋蟹肉粥

2015 年 03 月 02 日發佈 列印
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在這冷冷的天氣裡,適合煮上一鍋熱呼呼又兼顧營養的粥,經過燜煮後的蟹肉粥濃縮了食材精華,軟綿好入口也利於腸胃吸收,趕緊拿出筆記本為自己增加一道私房暖胃料理吧!

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AICU組合中的小土鍋真的好看又好用,拿來煮粥剛剛好,讓人從胃暖到心。

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 白飯 2碗
  • 蟹黃(或蟹膏) 1兩
  • 蟹肉(或蟹腿) 1兩
  • 15公克
  • 10公克
  • 絲瓜 300公克
  • 香菇 60公克
  • 1小匙
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 米酒 3匙
  • 沙拉油 1匙
  • 高湯 700cc
  • 1

    步驟1: 薑和蒜洗淨切末,絲瓜洗淨去皮切塊,香菇洗淨切片備用。

  • 2

    步驟2: 取土鍋放入絲瓜乾煸至水分揮發,接著加入香菇一同煸至外表呈焦香狀後取出備用,重新熱鍋倒油炒香薑末與蒜末,放入蟹黃、蟹肉、蟹腿拌炒並調入1匙米酒,炒約5分鐘後同樣取出備用。

  • 3

    步驟3: 取土鍋倒入高湯煮至沸騰,放入白飯轉小火燜煮至米粒軟爛,接著放入步驟2的所有備料,繼續燜煮15分鐘後調入鹽、白胡椒粉、2匙米酒,轉大火沸騰1分鐘即完成。

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