醃韓式蘿蔔泡菜

2015 年 02 月 27 日發佈 列印
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蘿蔔是秋冬當季的時令蔬菜,含有非常多營養,而且價格便宜,利用簡單的配料做成泡菜,好吃下飯還能開味解膩,連湯汁拌飯都很棒!

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蘿蔔 350G
  • 蔥或韭菜 適量
  • 黑芝麻 隨意
  • 柴魚粉 一茶匙

醬

  • 蒜泥 一大匙
  • 魚露 一大匙
  • 韓國辣椒粉 1.5大匙
  • 蘋果或梨磨成泥 100G
  • 1

    蘿蔔去皮(不去洗淨也可)切丁加1茶匙鹽蓋著搖晃均勻醃至出水,擠乾水份

  • 2

    醬 攪拌均勻

  • 3

    加入蘿蔔和蔥段,灑一些黑芝麻

  • 4

    拌勻入味就可以吃了,我喜歡自然發酵的酸味會放室外兩天

  • 5

    時間隨天氣做調整,可用乾淨的筷子試吃一塊,覺得味道夠酸轉至冰箱冷藏

  • 6

    取出即可食用

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