賽螃蟹*
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 蛋白 - 5個
- 蛋黃 - 1個
- 急凍帶子 - 數粒
- 西蘭花 - 2個
調味料
- 牛奶 - 80ml
- 胡椒粉 - 少許
- 鹽 - 0.5tsp
- 糖 - 0.5tsp
- 粟粉 - 1tsp
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1
帶子沖洗後,,撕成小塊,,用好少好少鹽及胡椒粉略醃,,西蘭花加少許油及鹽焯2-3分鐘,,瀝乾水份鋪上碟備用
-
2
分隔蛋白及蛋黃,,蛋白輕輕打發後,,逐少加入已拌勻之調味料,,發勻後再加入帶子碎
-
3
燒熱油,,下蛋白料炒熟上碟,,將蛋黃放在中間即可