甜薯小餐包

2015 年 02 月 23 日發佈 列印
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松軟甜薯小餐包 給孩子做為早餐是最好的選擇！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 麵包粉/高筋粉 350克
  • 底筋粉 150克
  • 鮮奶 50ml
  • 酵母 2 1/2小匙
  • 牛油 50克
  • 糖 150克
  • 蛋 1顆
  • 甜薯泥 200克
  • 奶粉 30克
  • 1

    主面糰做法： 把所有材料（除牛油外）依次倒進攪拌機攪拌成團。

  • 2

    材料攪拌至成一麵團，放進牛油，繼續攪拌，成一光滑麵團 。直到有彈性不易破裂的薄膜。接近透明狀，將麵團等待第一次發酵雙倍大。

  • 3

    面糰經第一次發酵後,用手按壓麵團，擠出空氣。 用橡皮刮刀分割成每粒55克小面團，然後滾圓，收口朝下。 面包團放在己抹油或準備好秿上油紙的烤盤上，塗上蛋液，等待第二次發酵雙倍大。

  • 4

    預熱烤箱180度，烤20分鐘至熟。(自家烤箱溫度請自調整，只供參考)

  • 5

    松軟甜薯小餐包完成咯！

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