簡易紅燒元碲 (賀年菜譜）
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬手 1隻
- 蒜頭 6粒 (若用炸蒜會更香。)
- 薑 5片
- 蔥 適量
- 紹酒 1湯匙
- 調味料：
- 樽裝紅燒汁 50毫升
- 水 180 毫升
- 冰糖 適量
-
1
豬手出水，浸冷水瀝乾備用。 熱鍋下油爆香薑蔥及蒜頭，加入豬手爆至金黃色，灒酒加蓋焗20秒開蓋，下調味料煮滾，倒入電飯煲按煮飯掣炆1小時，中途翻動一至2次使之上色，及試味看有否需要調較調味料，完成後保溫焗1-2小時至軟身即成。
豬手出水，浸冷水瀝乾備用。 熱鍋下油爆香薑蔥及蒜頭，加入豬手爆至金黃色，灒酒加蓋焗20秒開蓋，下調味料煮滾，倒入電飯煲按煮飯掣炆1小時，中途翻動一至2次使之上色，及試味看有否需要調較調味料，完成後保溫焗1-2小時至軟身即成。