健康碗仔翅
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 木耳 3朵 (浸軟，其間需換幾次水。)
- 冬菇 5隻 (浸軟，洗淨印乾水。)
- 豬肉（任何自己喜歡的部分，或可用雞絲代替）
- 粉絲 1扎 (浸軟稍剪短。)
- 豆腐粒 適量
- 蛋液1隻 或可省（打蛋花芡用）
- 清雞湯或水800毫升
- 馬蹄粉 1湯匙 (打芡用，馬蹄粉做羹較為持久。生粉亦可，不過如不即食快變水。)
- 調味料：
- 老抽、鹽 適量
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1
冬菇、木耳切絲，豆腐切粒，瘦肉用鹽稍醃烚熟拆絲。素食可不加肉絲。其實材料用多少可根據自己喜好，當然材料多，水分自然加多一點。 鍋中煮滾雞湯及水，加入木耳絲、冬菇絲熟軟。
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2
加入粉絲、肉絲、豆腐粒再煮一會至粉絲軟身後，加調味料，可先下少許老抽及試味，看顏色及味道是否適合，否則再加點鹽或老抽調較至理想味道，及用篩將馬蹄水篩入湯中打芡至理想濃稠度，熄火，倒入蛋液攪拌成蛋花即可。
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3
享用時可以加點胡椒粉及醋增加味道。