港式蜜汁叉燒(簡易食譜)

2015 年 02 月 17 日發佈 列印
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港式燒爉店的叉燒，油雞，切雞，燒肉，燒鵝，實在太吸引太美味！在國外很難找到正宗的燒味，但在家做蜜汁叉燒簡單又較健康。醃得夠入味，再放入烤箱烤便成！好下飯，快試試！

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 梅頭豬肉 800克
  • （醃料）叉燒醬 2湯匙
  • （醃料）生抽 1湯匙
  • （醃料）鹽 1茶匙
  • （醃料）糖 1茶匙
  • （醃料）玫瑰露酒/紹酒 2湯匙
  • （醃料）水 50毫升
  • （蜜汁）麥芽糖/蜂蜜 2湯匙
  • （蜜汁）水 1湯匙
  • 1

    先將梅頭肉洗淨，切長條

  • 2

    將所有醃料拌勻，放入大碗或密封袋內，再放入梅頭肉。醃最少四小時，醃過夜最好

  • 3

    用錫紙包好烤盤，將梅頭肉放在烤盤上（不可重疊）倒少許醃料汁，放入烤箱220度烤20分鐘，然後反轉另一邊再烤20分鐘

  • 4

    肉會出水，將水倒出，然後塗上蜜汁（用熱水與麥芽糖拌勻），烤約10分鐘，然後反蜜再塗蜜汁，再烤10分鐘，烤至自己喜愛的焦度便可

  • 5

    待十分鐘後可切件，再淋上叉燒醬汁

  • 6

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