雲呑皮薄脆蛋散

將雲吞皮切半成2等份的長方皮。

取2塊長方皮疊在一起，中間直切三刀但保持末端相連。

把皮的一端由中間開囗穿過，

使2塊皮摟在一起，略拉長。

放入油鍋中，用中小火炸至鬆透並呈金黃色。（雲吞皮比較薄，炸時需不停地翻動。）

撈起，瀝油分就可以裝盤。