手作五香蒟蒻乾

2015 年 02 月 04 日發佈 列印
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過年要到了，總少不了一些零食，但你們也知道零食對體重來說總是殘酷的，不如自己動手來做安心安全又低熱量的五香蒟蒻乾吧，調味的部分完全看自己喜歡吃鹹一點，甜一點，或者清淡一點來做調整喔，明日會分享作法，今天就來準備食材及調味料吧~

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 旭家蒟蒻白玉板 300G
  • 旭家蒟蒻小桐花 300G
  • 蒜頭 8顆
  • 八角 10G
  • 花椒粒 10G
  • 五香粉 2大匙
  • 醬油 100cc
  • 水 300cc
  • 味霖 2大匙
  • 黃砂糖 40g
  • 麥芽糖 2大匙
  • 鹽巴 1小匙
  • 1

    將蒟蒻川燙5分鐘後， 瀝乾備用。

  • 2

    蒜頭拍碎

  • 3

    辣椒去蒂頭

  • 4

    蒟蒻白玉板切片(3mm)

  • 5

    將所有調味料熬煮5分鐘。

  • 6

    加入蒟蒻後，再熬煮5分鐘，關火醃製5小時。

  • 7

    醃製完成後，撈起蒟蒻瀝乾，以100度的烤箱低溫烘烤60分鐘，期間需要調轉烤盤。

  • 8

    好吃的手作五香蒟蒻乾 就完成啦~

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