情人節 - 心心芝士Brownies
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 芝士蛋糕漿部份
- 忌廉芝士 250 克
- 砂糖 30 克
- 雞蛋 60 克
- 檸檬汁 2 茶匙
- 朱古力蛋糕漿部份
- 低筋麵粉 45 克
- 無糖可可粉 15 克
- 泡打粉 1/2 茶匙
- 雞蛋 85 克
- 砂糖 85 克
- 幼鹽 1/4 茶匙
- 雲呢拿精華 1 茶匙
- 72%黑朱古力 100 克
- 無鹽牛油 70 克
- 其他材料
- 牛奶 1 湯匙
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1
芝士蛋糕漿部份： 忌廉芝士切粒放到室溫，放上熱水上面座軟，打到成幼滑醬狀
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2
芝士蛋糕漿部份： 分兩至三次加入砂糖，每次加糖後打至糖完全混合，幼滑
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3
芝士蛋糕漿部份： 分兩三次加入雞蛋打勻，之後加入檸檬汁打勻備用
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4
朱古力蛋糕漿部份 ： 雞蛋，牛油先放到室溫
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5
朱古力蛋糕漿部份 ： 麵粉，無糖可可粉及泡打粉 拌勻後過篩備用
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6
朱古力蛋糕漿部份 ： 朱古力及牛油切細於於同一個耐熱的大碗中，放上熱水上座溶，熱水可開最細火保持搵度，熱水水面不要接觸碗底。攪拌至朱古力及牛油溶化，成幼滑光亮的朱古力漿，用暖水座著備用
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7
朱古力蛋糕漿部份 ： 雞蛋打至起泡後，分四五次加入砂糖打發至淡黃色及體積脹大成兩倍左右，加入鹽同雲呢拿精華打勻
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8
朱古力蛋糕漿部份 ： 確保朱古力漿微暖不燙手，邊攪邊加入己打發之蛋漿內拌勻
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9
朱古力蛋糕漿部份 ： 分三次篩入已過篩之粉類輕手拌勻至無乾粉
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10
組合 ： 預熱焗爐至攝氏175度。8 吋 x 8 吋正方模內掃油(可用cooking spray)，鋪上牛油紙
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11
組合 ： 留返起1 湯匙黑色蛋糕漿及2湯匙白色蛋糕漿，另外加入1湯匙牛奶拌勻備用
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12
組合 ： 先放黑色蛋糕漿於模內，用刮刀或匙羹鋪平
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13
組合 ： 之後倒入白色蛋糕漿鋪平
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14
組合 ： 之前留下之黑白蛋糕漿混合體放入唧袋
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15
組合 ： 於蛋糕上平均唧上16個圓形，大約唧一個1元硬幣般大小
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16
組合 ： 用牙簽於圓形中間打直一下由圓形頂拖到圓形底，變成一個不太完美的心形，之後用牙簽修正邊位
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17
組合 ： 放入已預熱攝氏175度之焗爐焗大約22分鐘後可取出，待涼後可脫模拆開牛油紙切件
