LC主理 冬菇瑤柱花膠湯

2015 年 02 月 02 日發佈 列印
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冬日天氣乾燥，飲用自家煲的愛心湯水，保健又滋潤，加上含有豐富骨膠的花膠，具滋陰功效，對乾燥皮膚尤其好。


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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 花膠 100克
  • 冬菇 35克
  • 乾瑤柱(約3粒) 20克
  • 豬月展 250克
  • 薑片 2片
  • 清水 8碗
  • 花膠汆水材料：
  • 薑片 6片
  • 葱段 1/2碗
  • 紹興酒 1湯匙
  • 清水 適量
  • 1

    預早一晚用適量清水加入花膠浸發至軟身(期間換水1-2次)，洗淨。

  • 2

    燒滾水，加入薑片、葱段及酒將花膠汆水材，取出，切厚片，備用。

  • 3

    冬菇及乾瑤柱分別浸透，冬菇去蒂；豬月展切塊，汆水，備用。

  • 4

    加入清水於湯煲內煮滾(我用LC鍋‧26cm)，放入所有材料煮滾。

  • 5

    以中小火滾約15分鐘，蓋上鍋蓋，轉用小火煲約1.5小時。

  • 6

    熄火，焗約30分鐘；加熱後下適量鹽調味，即成。

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